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丙烯酰胺的形成主要是由于我们食品中最常见的一个化学反应：美拉德反应。（)

丙烯酰胺的形成主要是由于我们食品中最常见的一个化学反应：美拉德反应。()

参考答案

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影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（)。A．食品的种类B．食品的来源C．加工的方式D．加工的温度E

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油炸食品中的丙烯酰胺具有潜在致癌性，意思是摄入丙烯酰胺一定致癌。（)

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