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四季豆中含有植物红细胞凝集素，未煮熟食用会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（)

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参考答案

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食用没有煮熟的豆荚类蔬菜可导致中毒，原因是其中含有（)。A.秋水仙碱B.皂甙和血球凝集素C.龙葵素

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扁豆中含有植物红细胞凝集素，食用未熟的扁豆后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（)

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大豆具有降低血脂作用是因为含有（　　）A.大豆异黄酮B.植物红细胞凝集素C.植酸D.酚糖苷E.寡聚

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未煮熟四季豆新鲜黄花菜发芽土豆不能食用的原因是A.腐败变质 B.含有致病菌 C.含有生物毒素

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扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒中毒是因为( )A.含有亚硝酸盐B.含有红细胞凝集素或皂

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食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是()A 含有皂素B 含有秋水仙碱C 含有龙葵素D 胰蛋

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芸豆含有皂甙和血球凝集素烹饪时要煮熟煮透防止中毒。()

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