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面包二次醒发的窍门

甜软面包一般采用的一次醒发法制作，醒发时间应控制在30~60min。此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

是

否

参考答案

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面包二次发酵法就是采用二次搅拌、（)发酵的方法，此方法又称中种发酵法。A.一次B.二次C.三次D.四次

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