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水分从食品卫生角度是表示食品中水蒸气分压(P)与同条件下纯水的蒸气压(P0)之比即Aw=P/P0 其值越小越不利于微生物增殖。()

水分从食品卫生角度是表示食品中水蒸气分压（P)与同条件下纯水的蒸气压（P0)之比，即Aw=P／P0，其值越小越不利于微生物增殖。（)

是

否

参考答案

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