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在下列关于食品水分及水分活性的说法中,正确的包括()A.食品中水分等营养学性质是构成食品成分
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食品湿物料中水分与物料结合有()形式。
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食品中水分以()、水合态、()、表面吸附态等状态存在。
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食品良好生产规范的缩写为()。A.AW B.CFU C.MPN D.HACCP E.GMP
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水分活度反映了食品中水分的存在状态,其可用干燥法来测定。()
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食品卫生标准中表示商品质量规格指标有( )A.粮食中水分的含量B.玉米中黄曲霉毒素含量C.食品中
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水分从食品卫生角度是表示食品中水蒸气分压(P)与同条件下纯水的蒸气压(P0)之比 即Aw=P/P0 其值越小越不利于微生物增殖。()