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简述大豆类食品的营养保健特性?其抗营养因素有哪些

简述大豆类食品的营养保健特性？其抗营养因素有哪些

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简述豆类的营养价值。

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大豆类富含的营养成分有（)。A．蛋白质B．亚油酸C．钙D．维生素CE．铁

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医院营养厨房物资保管的分类方法是（)。A．谷类、豆类；荤食品类B．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味

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医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。A.谷类豆类;荤食品类B.谷类豆类;荤食品;杂品调味

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粮谷类与豆类食品混合食用可以蛋白质互补提高食品的营养价值。(判断题)

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简述豆类的主要营养成分及组成特点。

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大豆类碳水化合物几乎不含淀粉或含量极微在体内难以消化其中有些在大肠内成为细菌的营养素来源。()

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