牛奶中的蛋白质是乳白蛋白 小麦中的蛋白质是壳蛋白。( )

有关母乳的营养成分的特点，正确的是（)A、母乳蛋白质总量少于牛奶，但含乳白蛋白多B、母乳含必须

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牛奶中的蛋白质主要是A.清蛋白 B.球蛋白 C.醇溶蛋白 D.酪蛋白 E.乳清蛋白

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牛奶中主要的蛋白质是（)。A.乳清蛋白 B.乳球蛋白 C.乳白蛋白 D.醇溶蛋白 E.酪蛋白

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牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（)。A．酪蛋白少，乳清蛋白多B．酪蛋白少，乳白蛋白多C．酪蛋白

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小麦中的麦胶蛋白属于（ ）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白

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动物蛋白质中的蛋 奶 肉 鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近 所含的必须氨基酸在体内的利用率较高 故称优质蛋白质。()

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稻谷中的蛋白质含量低于小麦粉 小麦胚粉含量最高 莜麦面的含量也较高。()

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