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餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求必须掌握()知识。

餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握()知识。

A.餐厅菜单内容或菜肴的食用方法

B.菜肴的成本核算

C.菜肴的毛利率

D.餐厅的经营方法

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参考答案

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我们为客人提供灵活服务的原因是（)。A.餐厅面积过大B.用餐客人标准不同C.服务员的年龄不同D.餐厅

答案解析
值台服务员在为客人进行茶水服务时只需按餐厅现有的的茶叶品种进行无需征求客人意见。()

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为让客人用餐方便服务员可以单独将就餐客人的孩子带到餐厅外面玩耍。()

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当服务人员无法满足客人的合理要求时要设法让客人明白:并不是服务人员怕麻烦不愿意为他提供服务而是由于条件所限实在无法办到。这样做的心理学依据是()。

答案解析
餐厅服务员为客人服务咖啡或菜时应将糖盅奶罐摆放在客人的餐台上。()

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为了满足客人求知心理餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的() 有历史典故的菜肴要了解清楚。

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餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可很大程度上取决于是否懂得如何去保护满足客人的()要求。

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