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盐渍保存法是通过改变原料的渗透压 破坏微生物的生长繁殖环境 从而达到贮存目的。
盐渍保存法是通过改变原料的渗透压,破坏微生物的生长繁殖环境,从而达到贮存目的。
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盐渍保存食用菌利用的主要原理是()。A、增加食用菌的水分B、增加渗透压C、提高水的流动性D、改善食
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烟熏保存法的应用原理是改变原料表面的物质成分 对酶的活性没有影响。
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盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压 从而____微生物的生存繁殖环境 从而达到贮存目的。
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感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识 通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。
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理化鉴定法是通过仪器 使用药剂对原料进行的试验。
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