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若将宴会菜点可容成本设为|宴会标准收入额设为M 宴会毛利率为r 则C=M·()。

若将宴会菜点可容成本设为|宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M·（)。

A、r

B、1+r

C、1-r

D、1/r

参考答案

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饭店社会餐馆为做好宴会管理一般都要事先制订() 为宴会经营菜点设计和成本核算提供依据。

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宴会成本核算使用的《分类宴会设计标准》主要根据不同档次的宴会以为基础确定菜点分类和可选择的品种和数量。

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