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摊制法应将原料加工成____。
摊制法应将原料加工成____。
A、芡状
B、米汤状
C、糊状
D、流体状
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卷制法是将加工成片状的原料 直接卷成圆筒状或____其他原料呈圆筒状 再经固定形态的方法。
答案解析
煮制法加工的原料多为整料 亦可是____刀口状态的原料。
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扣制法是将加工成形的原料在一个容器内按照一定的____均匀 整齐地排列定型 然后反扣在另一容器中的加工方法。
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扣制法是将加工成形的原料在一个容器内按照____的成形要求均匀 整齐地排列定型 然后反扣在另一容器中的加工方法。
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扣制法是将加工成形的原料 在____容器内按照一定的成形要求均匀 整齐地排列定型 然后反扣在另一容器中的加工方法。
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卷制法是将加工成片状的原料 直接卷成____或包卷其他原料后呈圆筒状 再经固定形态的方法。
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