答题翼 > 问答 > 职业资格考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

黄曲霉毒素不易溶解在水中一般的烹调加工不能将其破坏。()

黄曲霉毒素不易溶解在水中，一般的烹调加工不能将其破坏。（)

是

否

参考答案

您可能感兴趣的试题

黄曲霉毒素经动物胃肠吸收后一般不能检出的部位是（)A.肝脏B.肾脏C.肺脏D.胰脏E.心脏

答案解析
花生饼不易贮存，因极易感染（)菌，而产生黄曲霉毒素，因此花生饼宜新鲜使用。

答案解析
一般分子量小于200的药物和在脂肪与水中都有一定溶解度的物质较易通过（）A.细胞膜 B.解离度

答案解析
在高温下易破坏的毒素是（　　）A.黄曲霉毒素B.河豚毒素C.蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素D.肉毒毒素

答案解析
对视黄醇理化性质叙述错误的是（　　）A.溶于脂肪及多数有机溶剂B.一般烹调温度不易被破坏C.脂肪氧

答案解析
烹调加工可造成某些营养素的损失一般加工烹调方法不易损失的营养素是()

答案解析
黄曲霉素具有耐热性一般烹调温度很少破坏 280℃裂解。()

答案解析