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测定食品蛋白质含量的仲裁方法是()。
测定食品蛋白质含量的仲裁方法是()。
A、双缩脲法
B、凯氏定氮法
C、紫外法
D、考马斯亮蓝染色法
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
参考答案
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现有一食品，采用3,5－二硝基水杨酸法测定总糖含量、微量凯氏定氮法测定总蛋白含量，简单说明两种
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测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（)A.双缩脲法B.凯氏定氮法C.紫外法D.考马斯亮兰染色法
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需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是 ( )
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需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是 ( )
答案解析
蛋白质的测定中 最常用的分析方法是() 它是将蛋白质消化 测定其总含氮量 再换算为蛋白质的含量。
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所有食品中蛋白质的测定都是先用凯氏定氮法测出氮的含量 然后再乘以6.25即可。()
答案解析
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是:消化 蒸馏 吸收和滴定。()
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