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绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。
绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。
A、叶黄素
B、黄酮类
C、糖甙物
D、花青素
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绿茶滋味浓而鲜爽时,酚氨比为()。A.茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值低B.茶多酚、氨基酸二者含量都
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在绿茶的制造过程中,杀青的主要目的是增强酶的活性,促进茶多酚物质的氧化作用。
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如果用碱性水泡茶 茶多酚在碱性水中很容易被氧化 黄绿色的茶汤很快变成____。
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色素主要为花色甙等酚类物质 它们的颜色构成了葡萄酒的色泽 并且给葡萄酒带来了它们自身的香
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绿茶的主要成分是茶多酚。近来大量动物实验发现 茶多酚具有抑制肿瘤细胞增殖 促进肿瘤细胞消亡
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