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豆类食品蛋白质的含量很高干蚕豆可达()%左右。

豆类食品蛋白质的含量很高，干蚕豆可达()%左右。

A.25

B.27

C.29

D.31

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参考答案

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大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。（)

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蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（)。（A)豆类>奶类>肉类（B)豆类&

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豆类食物中含蛋白质最高的是（)。A．豌豆B．大豆C．绿豆D．蚕豆E．豆浆

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大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。（)

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大豆类的蛋白质含量最高豆制品蛋白质含量差别较大高者达16%~20% 低者只有2%

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荷兰豆的营养价值很高含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质热量比起其它豆类却又相对较低所以是一种美容瘦身的食材。()

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干豆类几乎不含抗坏血酸但经发芽做成豆芽后其含量明显提高。 ()

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