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食品再加热时食品的中心温度应高于_____ 未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70℃ B.65℃C.6

食品再加热时，食品的中心温度应高于_____，未经充分加热的食品不得供应和食用。

A、70℃

B、65℃

C、60℃

D、55℃

参考答案

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餐饮食品的再加热，温度要（)。A.与烹调温度一样B.高于烹调温度

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为避免食物中毒经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度( )以上。( )A 40℃B 50℃C 6

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食品再加热时食品的中心温度应高于() 未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70度B.65度C.60度D.5

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关于食品再加热哪种说法不正确()A.加热时中心温度应高于70℃B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

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食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（） A 70

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食品再加热时其中心温度应不低于()。A.100℃B.90℃C 80℃D.70℃

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预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品其深部温度达80℃以上持续时间应在____分钟以上。

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