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食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（） A 70

食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）

A、70

B、75

C、80

D、85

参考答案

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餐饮食品的再加热食用不要超过一次，第二次加热后仍未食用完的食品应该废弃。

答案解析
熟食品再加热时温度可以比烹调温度低一些。

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食品再加热时食品的中心温度应高于() 未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70度B.65度C.60度D.5

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关于食品再加热哪种说法不正确()A.加热时中心温度应高于70℃B.冷冻熟食品应彻底解冻后再加热

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“冷食类食品”一般指无需再加热在常温或者低温状态下即可食用的食品包括熟食卤味生食瓜果蔬

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食品再加热时食品的中心温度应高于_____ 未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70℃ B.65℃C.6

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食品再加热时其中心温度应不低于()。A.100℃B.90℃C 80℃D.70℃

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