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餐饮食品的再加热食用不要超过一次,第二次加热后仍未食用完的食品应该废弃。
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根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,食品烹调加工中食品中心的温度是()℃以上,并维持一定时
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熟食品再加热时温度可以比烹调温度低一些。
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是()。A.-18~-1℃B.-20~0℃C.-20~-1℃D.-18~
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食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上() A 70
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是()。
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是()。A.1~5℃B.0~4℃C.0~8℃D.0~l0℃