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在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。()

在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。（)

是

否

参考答案

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以下哪些情形影响食品冷藏冷冻温度()。A.冰箱内较厚积霜B.存放了大量食品C.常取用冰箱内食品D

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冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应_____。()A.生鲜食品原料在常温下进行采购验收原料加工

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旅客餐车必须有完好的冷藏设备消毒设施容器有标记食品定位存放列车售货车必须有专用车。()

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食品在冷藏冷冻柜(库)内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求必须将食品堆积

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