答题翼 > 问答 > 职业资格考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件?A.10℃~60℃B.高于60℃或低于10℃C.常温D.-20℃~-1℃

烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件？

A、10℃～60℃

B、高于60℃或低于10℃

C、常温

D、-20℃～-1℃

参考答案

您可能感兴趣的试题

餐饮食品的再加热，温度要（)。A.与烹调温度一样B.高于烹调温度

答案解析
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是（)℃以上，并维持一定时

答案解析
熟食品再加热时温度可以比烹调温度低一些。

答案解析
烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？（)

答案解析
()经烹调加工后再次供应。A 可将回收后的食品(包括辅料)B 不得将回收后的食品(包括辅料)C 不得

答案解析
烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?( )

答案解析
BHT的化学名称为() 它的耐热性较好在普通烹调温度下影响不大用于长期保存的食品。

答案解析