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烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？（)

烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？()

A、60度

B、70度

C、80度

D、85度

参考答案

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根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是（)℃以上，并维持一定时

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加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度B

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烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?( )

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食品再加热时食品的中心温度应高于() 未经充分加热的食品不得供应和食用。A.70度B.65度C.60度D.5

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食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（） A 70

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加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度B

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食品在冷藏冷冻柜(库)内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求必须将食品堆积

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