答题翼 > 问答 > 职业资格考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

鲜鸡蛋含的蛋白质中主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。()

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中)和卵黄蛋白（主要在蛋黄中)。（)

是

否

参考答案

您可能感兴趣的试题

全麻药蛋白质作用假说中，下述哪项是错误的（)A.全麻药与蛋白质氨基酸残基结合B.全麻药作用在蛋

答案解析
每100克食物蛋白质含量在10克以上的有()。A 鲜鸡蛋B 鲜活鲤鱼C 干黄豆D 干绿豆E 豆腐

答案解析
鲜鸡蛋含的蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近吸收率相当高可达99.7%。()

答案解析
鲜鸡蛋所含营养丰富而全面营养学家称之为“完全蛋白质模式” 被人们誉为“理想的营养库”。()

答案解析
鲜鸡蛋含的脂肪主要集中在蛋黄中。()

答案解析
鸡蛋也不是说散黄就不能吃了如果无发现异味经煎煮等高温处理后仍可食用但如细菌在蛋体内繁殖蛋白质已变性有臭味就不能吃了。()

答案解析
油煎鸡蛋过老鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。()

答案解析