厨房中造成交叉污染的常见因素有()。

厨房中造成交叉污染的常见因素有（)。

A、橱柜或冰箱中生食品、熟食品混存混放

B、生、熟食品加工工用具(菜刀、菜墩等)及盛装容器混用

C、接触直接入口食品的工具、容器使用前不消毒

D、从业人员加工生食品后不洗手消毒直接加工熟食品

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生食品和熟食品混放有可能发生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（)

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判断题:把生食品和熟食品混放在一起会产生交叉污染食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。( )

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交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因通常是指（）。A.食品从业人员带菌造成对食品的污染B.

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防止厨房内生熟交叉污染的有效措施有()。A.加工生熟食品的工用具容器等能从材质形状颜色标识

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厨房中造成交叉污染的常见因素有()A.生熟食品混存混放B.生熟食品加工工用具及盛装容器混用C

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造成细菌性食物中毒的常见原因为()A.原料腐败变质B.加工过程发生生熟交叉污染C.从业人员带菌

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标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是()

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