答题翼 > 问答 > 职业技能鉴定 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。()

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。（)

是

否

参考答案

您可能感兴趣的试题

简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

答案解析
()餐具选用原则:1 依菜肴的品种定餐具。2 依菜肴的质地定餐具。3 依菜肴的口味色泽定餐具。4 依菜肴的数量定餐具。

答案解析
西餐宴会通常会根据人数菜肴来临时搭设工作台。()

答案解析
西餐宴会上肉类菜肴前应先斟好红葡萄酒并视情况为客人补充面包黄油和果酱。()

答案解析
西餐摆台中一般高档的西餐厅的餐具采用质地优良的不绣钢餐具如不绣钢刀叉等。()

答案解析
西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配一般海鲜类选用()

答案解析
西餐摆台所用餐酒及各种用具一般需要根据菜单所列菜肴的内容及顺序准备。()

答案解析