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生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质为防止吃豆角时发生食物中

生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用()烹饪。

A、低温短时间

B、低温长时间

C、高温短时间

D、高温长时间

参考答案

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不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（)。A．红细胞凝血素B．异黄酮C．硫胺素酶D．抗生物素蛋白E．抗胰

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