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按烹饪原料的来源属性可将烹饪原料分为动物性原料 () 矿物性原料和人工合成原料四大类。

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、（)、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A、鲜活原料

B、植物性原料

C、复制品原料

D、干货原料

参考答案

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烹饪原料的选用就是原料的选择。

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粮食蔬菜肉类及肉制品禽鸟及蛋品水产品及水产制品干货及干货制品果品和调味品的划分属于烹饪原料按商品种类划分。( )

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从原料性质上来分中国烹饪可以分为保健医疗风味和普通食品风味()

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下列烹饪原料中适合于氽的原料是()。

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烹饪原料按原料的烹饪运用可分为()

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烹饪原料知识对烹饪学有()的意义

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