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发色剂是

发色剂是

A.没食子酸丙酯

B.苋菜红

C.山梨酸钾

D.亚硫酸钠

E.亚硝酸钠

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参考答案

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茶多酚属于（)。（A)着色剂（B)酸味剂（C)发色剂（D)抗氧化剂

答案解析
我国允许使用的发色剂是A.苯甲酸钠 B.叔丁基羟基茴香醚（BHA) C.亚硝酸钠 D.硫磺 E.糖精钠

答案解析
制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C。亚硝酸盐是作为A、着色剂B、抑菌及发色剂C、漂白剂D

答案解析
亚硝酸钠不具备的性质是（)。A.急性毒性物质B.致癌性C.发色剂D.亚慢性毒性物质

答案解析
发色剂不具备的作用为（)。A.发色作用B.增味作用C.抑菌作用D.抗氧化作用

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发色剂是

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抗坏血酸作为发色助剂可减少发色剂的用量。()

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