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乳清蛋白占乳蛋白的()

乳清蛋白占乳蛋白的()

A、20%

B、30%

C、70%

D、80%

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参考答案

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人乳含酪蛋白（)，乳清蛋白（)，遇胃酸所产生的凝块（)，故易吸收;牛乳含酪蛋白（)，乳清蛋白（)，遇胃酸

答案解析
牛奶蛋白质中相对比例较人乳高能是（)。A．酪蛋白B．乳球蛋白C．乳清蛋白与乳球蛋白D．乳清蛋白E．

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乳中酪蛋白占乳蛋白的（)A.13%B.4%C.83%

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乳清蛋白是一种含磷的蛋白质

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分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白纯度可达90%以上。()

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羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。()

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牛乳蛋白质可分为酪蛋白和乳清蛋白。()

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