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熟食烹饪温度应在70℃以上,保存温度应在10℃以下或60℃以上。()
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集体用餐配送单位运输加热保温食品 应当保持食品中心温度在()以上。
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集体用餐配送单位的食品在烧熟后2小时 食品的中心温度保持在60以上(热藏)的 其食用时限为烧熟后()小时。
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集体用餐配送单位在配送食品过程中 应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。()
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集体用餐的食品在运输过程中 食品的中心温度应保持在( )。A 10℃以下或60℃以上B 20℃以下或40℃以
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烧熟煮透如果用温度和时间来衡量 就是食品的中心温度应达到65 保持时间l5秒以上。()
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烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的 其保质期为烧熟后()小时。A 60℃以上 3B 60℃以上 4C