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肉类食品在冷冻贮藏中可发生的变化有（)。 A．变色 B．蛋白质变性 C．自溶 D．脂肪氧化 E．后

肉类食品在冷冻贮藏中可发生的变化有( )。

A．变色 B．蛋白质变性 C．自溶 D．脂肪氧化 E．后熟

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