厨房排水原材料或用具洗涤和食品制作过程中排放的废水污水其特点是（）。

厨房排水原材料或用具洗涤和食品制作过程中排放的废水、污水，其特点是（）。

A.水温较高，一般无其他污染物

B.有机物和悬浮物农度相对较低

C.油脂、悬浮物和有机物含量高

D.悬浮物、有机物和细菌含量高

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属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是（)。A.专间B.烹调场所C.餐用具保洁场所D.切配场所

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预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中，并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。（)

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厨房排水指原材料或用具洗涤和食品制作过程中排放的废水污水其特点是（ )

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防止厨房内生熟交叉污染的有效措施有()。A.加工生熟食品的工用具容器等能从材质形状颜色标识

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某住宅厨房和卫生间给排水平面如下图所示厨房内有1个洗涤盆卫生间设有1个坐式大便器 1个立式

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“专间”包括冷食类食品制作间生食类食品制作间裱花类糕点制作间中央厨房及集体用餐配送单位分

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厨房中造成交叉污染的常见因素有()A.生熟食品混存混放B.生熟食品加工工用具及盛装容器混用C

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厨房排水原材料或用具洗涤和食品制作过程中排放的废水 污水 其特点是（ ）。