肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（)分解所致。A．脂肪B．碳水化合物C．蛋白质D．纤维素E．矿

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中()分解所致。

A．脂肪

B．碳水化合物

C．蛋白质

D．纤维素

E．矿物质

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肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（)成分分解而致A.脂肪B.矿物质C.蛋白质D.维生素

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肉类等食品腐败变质有恶臭味是食物中脂肪分解而致。

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肉蛋等食品腐败变质后有恶臭是食物中( )分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素

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肉蛋类食品腐败变质后有恶臭味是食物中下列哪一种成分分解引起的( )。A.碳水化合物B.

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食物的腐败变质是指在以()为主的各种因素的综合作用下发生的食品成分及感官性质的一切变化。

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食品中蛋白质的分解:肉鱼禽蛋奶及豆类等食品富含蛋白质故以蛋白质分解为腐败变质的特征。()

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预防肉毒梭菌毒素食物中毒要严把食品采购关;禁止采购腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。()

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