肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（)成分分解而致A.脂肪B.矿物质C.蛋白质D.维生素

肉、禽、蛋等主要副食品与米、面等粮食价格的每次上涨，都会引起社会的广泛关注。客观看，有

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肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（)分解所致。A．脂肪B．碳水化合物C．蛋白质D．纤维素E．矿

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肉类等食品腐败变质有恶臭味 是食物中脂肪分解而致。

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肉 蛋等食品腐败变质后有恶臭 是食物中( )分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素

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肉 蛋类食品腐败变质后有恶臭味 是食物中下列哪一种成分分解引起的( )。A.碳水化合物B.

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食品中蛋白质的分解:肉 鱼 禽 蛋 奶及豆类等食品 富含蛋白质 故以蛋白质分解为腐败变质的特征。()

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预防肉毒梭菌毒素食物中毒 要严把食品采购关;禁止采购腐败变质 油脂酸败 霉变 生虫 污秽不洁 混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。()

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