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食物中叶酸的烹调损失率为（)。A．10％～20％B．20％～40％C．30％～50％D．50％～90％E．1％～10％

食物中叶酸的烹调损失率为()。

A．10％～20％

B．20％～40％

C．30％～50％

D．50％～90％

E．1％～10％

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食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（)

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合理营养就是A平衡而全面的营养 B合理烹调加工减少营养素的损失 C合理烹调加工提高食物的消化率

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合理营养就是A 平衡而全面的营养B 合理烹调加工减少营养素的损失C 合理烹调加工提高食物的消化

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合理营养就是A平衡而全面的营养 B合理烹调加工减少营养素的损失 C合理烹调加工提髙食物的消化率

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在食物加工烹调过程中以下四种维生素相比较最容易损失的是()。

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食物中的维生素E对热光及碱性环境均较稳定在一般烹调过程中损失不大。( )

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