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B族维生素损失最大的做饭方法是（)。A．蒸饭B．电饭锅煮饭C．捞饭D．青菜煮饭E．蛋炒饭

B族维生素损失最大的做饭方法是()。

A．蒸饭

B．电饭锅煮饭

C．捞饭

D．青菜煮饭

E．蛋炒饭

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参考答案

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大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（)。A．维生素CB．维生素EC．烟酸D．叶酸E．B族维生素

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谷类加工过程中损失较多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．B族维生素E．矿物质

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蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（)。A．蛋白质B．脂肪C．维生素CD．B族维生素E．矿物质

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碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类（)和B族维生素。A.营养成分B.矿物质C.脂肪D.蛋白质

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在米的淘洗过程中主要损失的营养素是（)。A．蛋白质B．维生素CC．B族维生素D．碳水化合物E．矿

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反复淘洗大米或浸泡加热损失最多的是A 碳水化合物B 脂肪C 蛋白质D B族维生素E 维生素A

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不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同可导致B族维生素损失较多的烹调方法是A.蒸###

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