茶叶中的涩味物质主要是（)A.蛋白质B.粗纤维素C.茶多酚D.氨基酸

一般的蛋白饲料要求粗纤维在干物质中的含量要求低于（)。A.10%B.18%C.20%D.25%

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茶叶中的主要抗癌物质是（)。A．茶多糖B．维生素CC．咖啡因D．茶多酚E．氨茶碱

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测定茶叶中的粗纤维中，所用试剂应为分析纯，水为蒸馏水。

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限制饲喂主要是为了减少畜禽的（)的摄入量。A、维生素B、矿物质C、粗纤维D、蛋白质和能量

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引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（)A、氨基酸类B、多酚类化合物C、生物碱类D、茶多糖

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构成果蔬涩味的主要物质是______。A.柠檬酸B.葡萄糖C.类胡萝卜素D.单宁

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渥堆是指将晒青毛茶堆放成一定高度 在湿热作用下发酵25小时左右 用人工的方法加速茶叶陈化 使多酚类物质氧化 达到去除部分苦涩味 叶色由暗绿变成黄褐 形成_____________固有色泽的工艺过程

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