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乙酸乙酯和乳酸乙酯是（)白酒的主体香。A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型

乙酸乙酯和乳酸乙酯是()白酒的主体香。

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

参考答案

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浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（)mg／L。

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在一定的比例浓度下，（)含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。A.己酸乙酯B.丁酸已酯C.乳酸乙

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专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（)。A.棕榈酸乙酯B.油酸乙酯C.亚油酸乙酯D.杂醇油

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白酒中呈涩味的成分主要有（)。A.乙酸乙酯B.乙酸C.乳酸和乳酸乙酯D.单宁E.糠醛及杂醇油

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己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（)的杂味。A.浓香型B.酱香型C.米香型D.清香型

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