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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的

酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。()

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红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利

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（)类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（)含量。

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酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（)。A.酸感B.刺激性C.甜感D.辣感

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溶解了的呈味物质在溶液体系中均匀分布的过程称之为() A 扩散 B 吸附 C 分解 D 合成

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红茶的呈味物质构成茶黄素对茶汤起刺激性作用茶红素起浓度和醇度作用而茶褐素使茶汤发暗不利于品质。()

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