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优级多棱啤酒大麦的瘦小粒应不高于6.0%。
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我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的三天发芽率应不低于()。A.80%B.90%C.95%D.85%
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我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质(以干基计)含量为()%。
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听装淡色优级啤酒泡持性应≥()秒。A.130B.150C.180D.210
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我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于()。A.260WKB.240WKC.220WKD.200WK
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二棱大麦淀粉含量高,蛋白质含量低,浸出物收得率高于多棱大麦,所以使用量比较大。()
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啤酒大麦理化指标中,只要有一项指标低于该级别,则做降级处理。