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烘烤体积较小的清酥类制品,宜采用稍低些的炉温,一般在180℃左右。
烘烤体积较小的清酥类制品,宜采用稍低些的炉温,一般在180℃左右。
此题为判断题(对,错)。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
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清酥制品烘烤的()若打开炉门会使蒸汽大量逸出,而制品不再膨胀。
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