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稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到

稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。()

参考答案

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汉族主食以小麦、稻米和高粱为主。（)

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目前我国主粮包括A.稻米B.小麦C.玉米D.马铃薯

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中式面点的皮坯已经改变了以往只用小麦、稻米等原料来制作。

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最易被黄曲霉毒素污染的食品是（　　）A.玉米花生B.小麦燕麦C.稻米D.豆类E.蔬菜

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玉米脂肪组成中 ( )的比例高于稻米和小麦粉达50%以上。

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碳水化合物主要集中在胚乳中稻米(籼米较高)较高小麦粉次之玉米含量较低。()

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玉米中的维生素含量非常高为稻米小麦的5~10倍。()

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