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蛋白质的沉淀作用（precipitation) （名词解释)

蛋白质的沉淀作用(precipitation) (名词解释)

参考答案

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沉淀反应（precipitation)（名词解释)

答案解析
食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（)。A.去淀粉B.去脂肪C.沉淀蛋白质

答案解析
葡萄糖中蛋白质的检查方法A．蛋白质与有机溶剂作用产生沉淀B．蛋白质遇热产生沉淀C．蛋白质遇酸产生

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蛋白质沉淀作用的实质是______。

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蛋白质沉淀作用的实质是______。

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测定甜乳粉中乳糖含量时加入草酸钾-磷酸氢二钠的作用是为了沉淀蛋白质。()

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成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸鞣酸在胃酸的作用下会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物即柿石。()

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