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比较几种脂溶性维生素的加工稳定性。
比较几种脂溶性维生素的加工稳定性。
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比较水溶性维生素与脂溶性维生素在食品贮藏加工中的稳定性上、人体消化吸收与排泄的异同点。
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食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。()
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维生素分为脂溶性和水溶性维生素的根据是()。A、稳定性B、溶解性C、分子结构D、动物的吸收利用特点
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以下几种维生素中 ()属于脂溶性维生素。
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比较脂溶性维生素和水溶性维生素的外同点。
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脂溶性维生素非常稳定 难以摧毁;水溶性维生素则更为敏感 很容易被强大的热和光摧毁。()
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