多数微生物的生长繁殖需要（)的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（)的环境，当水分

病毒作为一类寄生物具有特殊的性质，它们本身没有产生能量或进行生物合成所需要的生化过程和机制，而是利用宿主细胞的代谢过程，实现生长和繁殖过程。严格地讲，病毒不是细胞。（)

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与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。A．水分活度B．湿度C．pH值D．温度E．

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生物危害的控制措施有哪些：A、运用GMP控制机制B、运用时间／温度控制机制C、运用pH或水分活度控制

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试述水分活度与食品微生物的关系。

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生长繁殖时需要类固醇物质 是一种极微小 的球杆状微生物 寄生在尿道上皮内 诱发 泌尿道感染的是（

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营养成分 水分 PH值 渗透压等 构成了微生物在食品中生长繁殖并引起食品成分分解的条件。()

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试验证明 只有当空气相对湿度达到()以上时 多数商品的含水量才可能引起霉腐微生物的生长繁殖。

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