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单层值的含义是什么？它位于吸湿等温曲线的什么位置？在单层值所对应的水分活度以下反应速度较高

单层值的含义是什么？它位于吸湿等温曲线的什么位置？在单层值所对应的水分活度以下反应速度较高的反应是酶促褐变、美拉德反应、脂肪非酶氧化中的哪一种？

参考答案

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MSI有何实际意义？不同的物质吸湿等温线不同，其曲线形状受到哪些因素的影响？

答案解析
一.般说来，大多数食品的吸湿等温线都成（)形，而水果等食品的等温线为（)形。

答案解析
一种食物一般有两条等温吸湿线，一条是（)，另一条是（)，往往这两条曲线是（)，把这种现象称为（

答案解析
一般说来，大多数食品的等温吸湿线都呈（)形。

答案解析
不同的物质其吸湿等温线不同，其曲线形状受哪些因素的影响？

答案解析
有关吸湿等温曲线说法正确的是（）A.把低水分含量区域内的曲线放大，得到的曲线称为吸湿等温曲

答案解析
利用固体吸湿剂的空气处理过程是（)过程。A．等温减湿B．等焓升温C．冷却去湿D．减焓减湿

答案解析