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运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为A.直剞B.斜剞C.混剞D.切剞

运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法称为

A.直剞

B.斜剞

C.混剞

D.切剞

参考答案

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根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。A.批刀法B.平刀法C.推刀

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眉毛花刀先在原料表面直剞的深度约为原料厚度的（)。A.1／3B.2／3C.1／4D.1／5

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在直刀法中能一刀切断原料就应用推切而不能用推拉切的方法(易碎烂的原料例外)。

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荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹深约为原料厚度的刀距约2.5mm。

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眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹再转90°角切或斜批成。

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荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹深约为原料厚度的3/4 刀距约为()。

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眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹再转()角切或斜批成连刀片。

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