答题翼 > 问答 > 职业技能鉴定 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（)、膨松香甜。A.蜂窝均匀、肥而不腻B.蜂窝均匀、口感酥脆C.外形独特、

海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、()、膨松香甜。

A.蜂窝均匀、肥而不腻

B.蜂窝均匀、口感酥脆

C.外形独特、口感软糯

D.蜂窝均匀、绵软细润

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

参考答案

您可能感兴趣的试题

油脂蛋糕面糊在成熟过程中不会继续膨发，所以蛋糕面糊填充量可以很多，面糊不会溢出模具。

答案解析
海绵蛋糕又称（)，是清蛋糕中最常见的品种之一。

答案解析
观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽均匀，顶部塌陷或不隆起。

答案解析
下列各项中不属血瘤的特点的是A、边界不清B、触之如海绵状C、柔软而局限D、色泽鲜红或暗紫E、盘曲如蚯

答案解析
素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。

答案解析
调制风味蛋糕时要了解各种风味蛋糕的() 生产方法及原料的合理使用。

答案解析
海绵蛋糕面糊搅打完成时蛋糕油还没完全融化蛋糕成熟后宜在底部形成沉淀。()

答案解析