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葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。
葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。
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土豆中所含的毒素主要是指（)，这种毒素对热稳定，不溶于水，尤其是发芽的土豆中含量更高。A.纯碱B.碱
答案解析
病人流行病学和临床表现符合葡萄球菌肠毒素中毒的特点，从中毒食品中检出肠毒素，但吐泻物未检出
答案解析
河豚毒素对热不稳定。（)
答案解析
下列哪项可通过加热来避免的食物中毒( )。A 葡萄球菌毒素中毒B 四季豆中毒C 赤霉病麦中毒D 河豚
答案解析
河豚鱼的某些脏器及组织中均含河豚毒素 其毒性稳定 经炒煮 盐淹和日晒等均不能被破坏。()
答案解析
对河豚毒素的理化性质叙述错误的是A.对热稳定B.对碱稳定C.日晒 盐腌不被破坏D.为无色针状结晶E.
答案解析
河豚毒素的重要特点是A.剧毒嗜神经毒性B.对胃肠有剧烈毒作用C.对热不稳定D.可引起精神症状E.可引
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