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驴肉中的高级不饱和脂肪酸尤其是亚油酸亚麻酸对动脉硬化冠心病高血压有着良好的保健作用。()

驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。（)

是

否

参考答案

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不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（)。A．亚油酸

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(ω-6)N-6多不饱和脂肪酸(亚油酸)是降低胆固醇的主要脂肪酸。()

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植物油中的多不饱和脂肪酸以亚油酸为主亚油酸含量较高的油有豆油玉米油等。()

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豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪不饱和脂肪酸含量较高并含有人体所必需脂肪酸亚油酸胆固醇含量低可以预防动脉硬化。()

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驴肉的不饱和脂肪酸含量尤其是生物价值特高的亚油酸亚麻酸的含量都远远高于猪肉牛肉。()

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驴肉高级脂肪酸中亚油酸和亚麻酸合计为26.9% 驴瘦肉则高达30.6% 而瘦猪肉为13.8% 牛肉为5.7%。()

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驴肉的高级脂肪酸中除少数为饱和脂肪酸外大多数为不饱和脂肪酸它们约占高级脂肪酸总量的77.2%。()

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