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马铃薯发芽或部分变绿时其中的龙葵碱大量增加烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱食后发生中毒尤其是春末夏初季节多发。()

马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒，尤其是春末夏初季节多发。（)

是

否

参考答案

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下列选项不正确描述的是：A.鲜黄花菜含有秋水仙碱，有毒B.土豆发芽、变绿处含有龙葵素，龙葵素毒

答案解析
关于植物性食物中毒，描述正确的有：A.土豆发芽、变绿处含有龙葵素B.鲜黄花菜含有秋水仙碱，四季

答案解析
发芽马铃薯引起中毒的成分为（)。（A)组胺（B)龙葵素（C)皂甙（D)棉酚

答案解析
马铃薯发芽或被阳光晒绿时其龙葵素含量明显增加。（)

答案解析
引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（　　）A.龙葵素B.类秋水化碱C.植物血凝素D.3-硝基丙酸E.椰

答案解析
引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（　　）A.龙葵素B.类秋水化碱C.植物血凝素D.3-硝基丙酸E.椰

答案解析
发芽马铃薯的有毒成分为其幼芽及芽眼部分含有大量龙葵素。()

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